Flan pâtissier

Cette pâtisserie est délicieuse. Pourquoi ne pas la faire vous même, c'est très facile.

Voici la recette :

1 litre de lait entier
100g de maïzena
2 œufs + 2 jaunes
3 cuillerées à café d'extrait de vanille liquide
150g de sucre blond de canne
1 pâte (feuilletée, brisée ou sablée) à votre convenance.

Prélever un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger, au fouet, dans un saladier la maïzena, les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille. Fouetter pour bien mélanger.

Dans une grande casserole, porter à frémissement le reste du lait avec le sucre.

Des les premiers bouillonnements verser la préparation a base de maïzena et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaissie. (la cuillère doit tenir debout)

Laisser la préparation tiédir.

Garnir un moule de papier sulfurisé et de la pâte puis verser uniformément la préparation à l'aide d'une maryse.

Cuire pendant 30 minutes. (le gonflement est normal)

 Laisser refroidir et stocker frigo

 Si dessous : l'aspect à la sortie du four.